18.2 Охлюви
COCLEAS
(Охлюви)
Apicius VII, 18, 2
Превод: Изпържи охлювите в чиста сол и олио. Полей ги с laser, liquamen, пипер и олио.
Продукти за 4 порции:
24 охлюва
1/4 ч.л. сол
2 с.л. от най-добрия зехтин
1/2 ситно нарязана попарена глава лук и 1/2 скилидка чесън вместо laser
1 с.л. рибен сос вместо liquamen
щипка счукан или смлян черен пипер
Приготвяне:
Така и направих. Запържих ги, полях ги със сосчето, поразбърках ги малко преди да ги сваля от огъня, а после ги изядох. Не очаквах кой зане колко от този експеримент, но изненадата беше наистина доста приятна.
Вече бях писал някъде, че този laser вече го няма. Предполага се, че е имал вкус на стар чесън и затова го замествам понякога с мечи лук, а други ентусиасти пък варен кромид слагат.
Този път взех не само и двете, а и половин скилидка ситно нарязан истински чесън.
И тъй като декорацията ми беше от девисил, съвсем случайно открих, че и той на това място се вписва идеално.
Да ви е сладко!
А сега и не само останалите рецепти от "De re coquinaria", а и едно истинско указание за тези които винаги са си мечтали да открият една ферма за охлюви, за да си ги угояват.
COCLEAS LACTE PASTAS
(Угоени oхлюви с мляко)
Apicius VII, 18, 1
Вземи охлюви, подсуши ги и им махни мембраната за да могат да излязат.
Сложи ги първия ден в мляко и сол, а на следните дни само в мляко и махай всеки на час торта.
Щом са угоени така, че да не могат да се скрият, изпържи ги в олио. Прибави oenogarum.
Подобно могат да бъдат угоени и с каша.
PS. от Драго
Ако сте наистина толкова невежи като мен, с удоволствие ще ви спестя голямото ровене в латинските речници.
Oenogarum е смес от liquamen (рибен сос) и вино. Т.е. един вид pasum който пък сега няма да обяснявам.
Следващата е още по-кратка:
COCLEAS ASSAS
(Печени oхлюви...)
Apicius VII, 18, 3
... с liquamen, черен пипер и кимион. Поливай ги постоянно.
И за последно:
ALITER COCLEAS
(Охлюви по друг начин)
Apicius VII, 18, 4
Сложи ги живи в пшеничено брашно и мляко. Като се угоят, вари ги.
И пак, да ви е сладко!
Posted in Гурме
Коментари
Look at my webpage: cheapautoinsura nceblog9.z14.we b.core.windows. net: https://cheapautoinsuranceblog9.z14.web.core.windows.net/find-car-insurance-index-12.html
Here is my web-site :: cheapautoinsura nceblog9.z14.we b.core.windows. net: https://cheapautoinsuranceblog9.z14.web.core.windows.net/find-car-insurance-index-17.html
in der Annahme, dass die Verbreitung und Akzeptanz der digitalen Währung zunimmt.
Have a look at my website - Financial Trading: http://cse.google.pt/url?q=https://stocksmarkets.net//
Es ist wirklich einer der einfachsten und sichersten Wege,
um an kostenlose Bitcoins zu kommen.
My blog post financial trading: http://cse.google.tk/url?q=https://stocksmarkets.net//
lately, yet I by no means found any interesting article like yours.
It is beautiful value sufficient for me. car insurance in Mundelein IL: https://testul.com my view, if all web owners and bloggers made just
right content material as you probably did, the web might be much more useful than ever before.
Also visit my web-site - Ron Spinabella: https://www.livebinders.com/b/3523918?tabid=00782162-f56f-f9a0-ded1-89359e3c75f7
мега выигрыш. Уже давно многим известно, что в новых
казино всегда дает выиграть,
особенно новичкам.
https://getxplay.ru/: https://getxplay.ru/
near North Las Vegas NV: https://car-insurance-north-las-vegas-nevada-22.s3.ap-northeast-3.amazonaws.com/north-las-vegas-car-insurance.html insurance coverage is actually
an efficient option. Comprehensive insurance coverage might
certainly not be actually important for more mature versions.
that have conquered the taste buds of gourmets.
His entrepreneurial spirit and culinary skills have made his chain a
steadily growing success.
Also visit my website; stanislav dmitrievich: https://kondrashovstanislav.ch/
habits. If you steer much less, you might
pay for much less.
RSS на коментарите по тази тема